### 芹菜炒肉丝：健康生活的美味选择

在忙碌的现代生活中，快速、简单而又营养丰富的菜肴备受欢迎。芹菜炒肉丝就是这样一道家常菜，它不仅做法简单，而且营养价值高，适合忙碌的上班族和家庭主妇。本文将详细介绍芹菜炒肉丝的做法，并探讨它背后的健康益处。

#### 芹菜炒肉丝的做法：

**材料准备：**

- 芹菜：300克

- 猪里脊肉：150克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

**步骤：**

1. **芹菜处理：** 将芹菜清洗干净，去掉老叶和根部，切成约3厘米长的段。

2. **肉丝准备：** 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. **炒制：** 热锅冷油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。

4. **调味：** 锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入芹菜段翻炒至芹菜微软。

5. **合并炒制：** 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐，快速翻炒均匀，直至肉丝和芹菜完全融合。

6. **出锅：** 炒至芹菜完全熟透，肉丝完全入味后，即可出锅装盘。

#### 健康益处：

芹菜是一种高营养、低热量的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。它含有大量的膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘。芹菜还具有清热解毒、镇静安神的作用，适合所有年龄段的人群食用。

猪肉中的里脊肉是较为瘦的部位，含有高质量的蛋白质和必需氨基酸，是补充蛋白质的良好来源。里脊肉炒制时脂肪不会过多溶出，因此即便是肉食爱好者也可以适量食用，以获得均衡营养。

通过上述简单的步骤，我们不仅能够享受到芹菜和猪肉搭配的美味，还能获得多种营养素，对健康大有裨益。

#### 结语：

芹菜炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅能够满足我们对美味的追求，还能帮助我们获得必要的营养。在追求健康生活的道路上，这样一道菜无疑是我们的好伴侣。不妨在日常饮食中加入芹菜炒肉丝，让健康与美味同行。