蒜蓉粉丝蒸海虾是一道色香味俱全的粤菜经典菜肴，以其鲜美的口感和简洁的烹饪方式受到广泛欢迎。下面将详细介绍蒜蓉粉丝蒸海虾的做法，让你轻松在家享受大厨级的美食体验。

### 材料准备

- 新鲜海虾 500克

- 粉丝 100克

- 大蒜 4瓣

- 葱 2根

- 生抽 1汤匙

- 蒸鱼豉油 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

- 盐 少许

### 步骤分解

#### 1. 准备海虾和粉丝

- 将新鲜海虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开一条缝，取出虾线（虾肠）。

- 粉丝提前用温水泡软，备用。

#### 2. 制作蒜蓉

- 大蒜剥皮，切成蒜末。

- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末炒香，但不要炒至金黄，以免失去蒜香。

- 取出蒜末，与提前准备好的生抽和蒸鱼豉油混合，加入少许白糖和盐调味，搅拌均匀。

#### 3. 摆盘

- 在蒸盘上铺上一层泡软的粉丝。

- 将处理好的海虾平铺在粉丝上。

- 将调好的蒜蓉均匀地铺在海虾上。

#### 4. 蒸制

- 锅中加水烧开，将装有海虾和蒜蓉的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟，海虾变红即可。

- 出锅前撒上葱花，增加香气。

#### 5. 上桌

- 小心地将蒸盘从蒸锅中取出，避免蒜蓉和粉丝掉落。

- 将蒜蓉粉丝蒸海虾连同蒸盘一起上桌，趁热食用最佳。

### 注意事项

- 选择新鲜的海虾是保证菜肴美味的关键。

- 蒜蓉的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的蒜香可以适量增加。

- 蒸制时间不宜过长，以免海虾过度蒸煮变老，影响口感。

### 结语

蒜蓉粉丝蒸海虾不仅是一道美味的菜肴，制作过程也相当简单。通过以上步骤，你可以在家里轻松制作出餐厅级别的蒜蓉粉丝蒸海虾，享受美食带来的愉悦。快试试吧！