标题：鸡蛋炒菠菜的做法

菠菜，一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值极高。鸡蛋，则是我国居民日常饮食中不可或缺的食材，其营养丰富、口感鲜美。将菠菜与鸡蛋搭配烹饪，不仅可以丰富我们的餐桌菜品，还能使营养得到更好的补充。今天，就让我来为大家介绍一下鸡蛋炒菠菜的做法。

首先，我们需要准备新鲜的菠菜和鸡蛋。菠菜要选择叶片鲜绿、无黄斑、无病虫害的，鸡蛋则要确保是新鲜的。接下来，我们还需要准备一些辅料，如蒜末、盐、鸡精、食用油等。

步骤一：清洗菠菜

将菠菜放入清水中浸泡一段时间，用手指轻轻搓洗，去除菠菜表面的灰尘和杂质。然后捞出菠菜，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，使蛋液充分吸收盐分。

步骤三：炒鸡蛋

热锅凉油，待油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋成为颗粒状。炒至鸡蛋颗粒饱满、色泽金黄时，盛出备用。

步骤四：炒菠菜

锅中留少许油，加热后放入蒜末爆香。然后迅速将菠菜放入锅中，加入适量盐、鸡精，快速翻炒均匀。菠菜翻炒至断生后，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

菠菜与鸡蛋炒匀后，即可出锅装盘。一道美味的鸡蛋炒菠菜就完成了！

以上就是鸡蛋炒菠菜的做法，简单吧！这道菜色香味俱佳，口感清爽可口，非常适合作为家常菜品。而且，菠菜和鸡蛋的搭配，营养丰富，非常适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够尝试一下，相信一定会让您的味蕾大饱口福！