标题：黑木耳炒山药：健康美味的家常菜

导语：黑木耳炒山药是一道简单易学、健康美味的家常菜。黑木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有很好的保健作用；山药则富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。本文将介绍黑木耳炒山药的做法，让你轻松享受这道美味佳肴。

一、食材准备

1. 主料：黑木耳（适量）、山药（适量）。

2. 辅料：大葱（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、水（适量）。

二、黑木耳炒山药的做法

1. 提前将黑木耳用清水泡发，去除杂质，撕成小朵；山药去皮，切成薄片；大葱、生姜、大蒜切末备用。

2. 烧一锅水，加入少许盐，将黑木耳焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。

4. 放入山药片翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒，炒匀上色。

5. 倒入黑木耳，加入适量白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开，转中小火炖煮5分钟，使食材充分入味。

7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

三、注意事项

1. 黑木耳要提前泡发，去除杂质，以免影响口感。

2. 山药切片时要注意安全，切好的山药片要立即放入水中，以防氧化变黑。

3. 炒制过程中，要根据个人口味调整调料用量。

4. 炖煮时间不宜过长，以免食材过于烂糊。

四、黑木耳炒山药的营养价值

1. 黑木耳：黑木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有预防便秘、降血脂、抗血栓、提高免疫力等保健作用。

2. 山药：山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。山药具有补脾益肺、养颜美容、延缓衰老、增强免疫力等功效。

五、总结

黑木耳炒山药是一道简单易学、健康美味的家常菜。通过以上介绍，相信你已经学会了这道菜的做法。在平时生活中，不妨多尝试制作这道菜品，让你和家人朋友共享美味与健康。