## 辣子鸡丁怎么做，辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜香嫩滑的口感和浓郁的麻辣味令人难以抗拒。下面，就让我来为您详细介绍一下辣子鸡丁的做法。

### 食材准备

- 鸡胸肉：300克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 生粉：适量

### 制作步骤

#### 1. 鸡肉处理

首先，将鸡胸肉切成1.5厘米见方的小丁。然后，将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

#### 2. 配料准备

在腌制鸡肉的同时，我们来准备一下配料。干辣椒切成小段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

#### 3. 热油锅

在锅中加入适量的植物油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，约3分钟，然后盛出备用。

#### 4. 爆香调料

锅中留底油，加入切好的生姜、大葱和大蒜末，翻炒出香味。

#### 5. 加入辣椒和花椒

将干辣椒和花椒加入锅中，继续翻炒至出香味。

#### 6. 放入鸡丁

将炒好的鸡丁重新放入锅中，加入适量的生抽、白糖和醋，继续翻炒均匀。

#### 7. 出锅装盘

最后，将辣子鸡丁装盘即可。

以上就是辣子鸡丁的详细做法，您可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例。赶快试着做一下吧，相信您一定会做出令自己满意的辣子鸡丁！