蒜蓉粉丝娃娃菜是一道简单美味的家常菜，以其鲜香嫩滑的口感和清爽的口味受到很多人的喜爱。下面我将详细介绍蒜蓉粉丝娃娃菜的做法，帮助您轻松制作出这道佳肴。

### 材料准备

- 娃娃菜：1颗（约500克）

- 粉丝：100克

- 大蒜：4瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蒸鱼豉油：适量

- 清水：适量

### 制作步骤

1. **准备娃娃菜**：将娃娃菜洗净，切去根部，然后平均切成4瓣。

2. **准备粉丝**：将粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分备用。

3. **制作蒜蓉**：将大蒜剥皮，切成蒜末。蒜末尽量切得细小，这样蒜香味更加浓郁。

4. **蒜蓉炒香**：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，小火慢慢炒至蒜末变得金黄色，散发出香味。

5. **蒸娃娃菜**：取一个深一些的盘子，将切好的娃娃菜根部朝下，排列在盘中。将炒好的蒜蓉均匀地撒在娃娃菜上。

6. **蒸制**：锅中加入适量的清水，大火烧开后，将装有娃娃菜的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，直到娃娃菜变软。

7. **调味**：取出蒸好的娃娃菜，撒上泡软的粉丝。在粉丝上均匀地撒上适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油。

8. **最后加热**：锅中再加入少量食用油，将热油均匀地浇在娃娃菜和粉丝上，这样可以激发出粉丝的香味，同时也使蒜蓉更加酥脆。

9. **上桌享用**：一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就完成了，可以立即上桌与家人朋友共享。

### 注意事项

- 娃娃菜的选择：选择新鲜、叶片饱满的娃娃菜，这样口感更加脆嫩。

- 粉丝的泡发：粉丝不宜泡得太软，否则在蒸制过程中容易烂掉。

- 蒜蓉的炒制：蒜末要炒至金黄色，这样香味更加浓郁，但不要炒糊。

- 蒸制时间：根据娃娃菜的大小和厚度调整蒸制时间，不要蒸得太久，以免娃娃菜过于烂糊。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的蒜蓉粉丝娃娃菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄层的人群食用。希望您能尝试制作，并享受它带来的美味与健康。