# 肉沫土豆怎么做，肉沫土豆的做法

肉末土豆，一道简单而美味的家常菜，深受各年龄层人士的喜爱。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作起来非常简单。下面，我将详细介绍肉末土豆的做法，让你轻松在家做出这道美味佳肴。

## 材料准备

- 土豆（根据人数适量）：2-3个

- 猪肉末：100克

- 生姜：一小块

- 大葱：1根

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：1汤匙

- 水淀粉：适量

- 青椒（可选）：1个

## 制作步骤

1. **土豆去皮切丁**：将土豆洗净，去皮，切成丁状。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。如果喜欢，也可以加入一个青椒切丁。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片、大蒜末和大葱段，炒香。

3. **炒肉末**：将猪肉末放入锅中，用铲子快速翻炒，至肉末变色，表面微焦，出香味。

4. **加入土豆丁**：将切好的土豆丁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分包裹土豆丁和肉末。

6. **加水焖煮**：加入适量的清水，大概淹过食材即可。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，直到土豆软烂。

7. **收汁勾芡**：打开锅盖，调整火候至大火，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，直到汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：肉末土豆炒至汤汁浓稠，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

## 注意事项

- 土豆切丁的大小要均匀，这样烹饪时才能保证所有食材熟透一致。

- 炒肉末时火候不宜过大，以免肉末炒老。

- 焖煮土豆时，水不宜加得太多，以免土豆含水过多，失去口感。

- 勾芡前确保汤汁已经收浓，这样勾芡后菜肴才会更加美味。

## 结语

肉末土豆，这道看起来不起眼的菜肴，却蕴含着丰富的味觉层次。它不仅是一道下饭菜，搭配米饭或面食都非常完美，而且也可以作为孩子的营养餐。现在，你已经学会了肉末土豆的做法，不妨亲自动手尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的味道吧！