**番茄鸡肉丸：美味与健康的完美结合**

在寻找美味又健康的家常菜时，不妨尝试一下番茄鸡肉丸。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

**材料准备**

- 鸡肉：500克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 油：适量

**制作步骤**

1. **鸡肉处理**：将鸡肉清洗干净，切成小块，然后放入搅拌机中打成肉泥。

2. **调味**：在鸡肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，然后搅拌均匀。

3. **加入鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，倒入鸡肉泥中，再次搅拌均匀。

4. **制作鸡肉丸**：用手取一小块鸡肉泥，搓成乒乓球大小的丸子，然后放在盘子上备用。

5. **番茄处理**：将番茄切成小块，洋葱和生姜切成末，大葱切成小段。

6. **炒番茄酱**：在锅中加入适量的油，烧热后放入洋葱末和生姜末，炒出香味后加入番茄块，炒至番茄软烂，制成番茄酱。

7. **烧鸡肉丸**：在锅中加入适量的水，烧开后放入鸡肉丸，煮至鸡肉丸熟透。

8. **加入番茄酱**：将制好的番茄酱倒入锅中，翻炒均匀。

9. **调味**：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉。

10. **煮熟**：继续煮一会儿，直到汤汁浓稠，鸡肉丸完全熟透。

11. **出锅**：将煮好的番茄鸡肉丸盛出，撒上葱花，即可享用。

**小贴士**

- 鸡肉选择鸡胸肉会更加鲜嫩可口。

- 在制作鸡肉丸时，手的温度会让鸡肉泥更加容易塑形。

- 番茄选择成熟的鲜红色番茄，味道更加鲜美。

**总结**

番茄鸡肉丸是一道简单易学，美味可口的家常菜。通过以上详细的步骤，相信大家都能轻松做出美味的番茄鸡肉丸。不妨在周末或节假日尝试一下，为家人带来一份健康与美味。