【标题】排骨炖土豆，醇香入味的家常菜

【导语】排骨炖土豆，一道醇香入味的家常菜，深受大家喜爱。它既能满足我们对美食的渴望，又能补充体力，增强免疫力。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，希望大家都能在家轻松做出美味的排骨炖土豆。

【正文】

一、准备食材

1. 主料：排骨500克，土豆2个。

2. 调料：生姜适量，大葱适量，大蒜适量，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量。

二、制作步骤

1. 排骨焯水

将排骨放入冷水中，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨清洗干净，备用。

2. 土豆切块

土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 炒糖色

锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化，炒至糖色呈红褐色，放入焯水后的排骨，翻炒至上色。

4. 加入调料

放入生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。然后加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 炖煮排骨

加入适量的热水，没过排骨即可。大火煮开后转小火，炖煮约40分钟，期间注意翻动排骨，使其均匀受热。

6. 加入土豆

待排骨炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮20分钟，期间注意翻动土豆，防止粘锅。

7. 收汁出锅

待排骨和土豆都炖熟后，开大火收汁，加入适量的盐调味，翻炒均匀。待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花，即可享用。

【结语】

排骨炖土豆，一道简单美味的家常菜，就这样轻松完成了。这道菜排骨鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，营养丰富。大家学会了这道菜，就能在家享受到美味的排骨炖土豆，让生活更加丰富多彩。赶快动手试试吧！