标题：卤猪蹄怎么做，卤猪蹄的做法

导语：卤猪蹄是一道美味可口的传统佳肴，色泽红亮，口感软糯，深受大家喜爱。今天，我就来为大家分享一下卤猪蹄的做法，希望大家都能在家享受到这道美食。

一、准备食材

1. 主料：猪蹄2只

2. 辅料：生姜适量、大葱适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

二、制作步骤

1. 将猪蹄清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟捞出，用冷水冲洗干净，备用。

2. 准备一个煮锅，放入适量的水，加入生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，制成卤水汁。

3. 将卤水汁煮好后，放入煮好的猪蹄，加入适量的生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火煮30分钟，使其充分入味。

4. 煮好的猪蹄连同卤水汁一起倒入炒锅中，加入适量的盐和鸡精，大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒上葱花，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 猪蹄在煮的过程中，要撇去浮沫，以去除腥味。

2. 卤水汁煮好后，再放入猪蹄，这样更能入味。

3. 收汁时要不断翻炒，防止猪蹄粘锅。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的卤猪蹄。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。快来试着做一下吧，相信你会喜欢的！