# 蒜蓉粉丝金针菇——简单美味的家常菜

蒜蓉粉丝金针菇，这是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、味道鲜美而受到很多人的喜爱。下面，我将详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松做出餐馆级别的美食。

## 材料准备

- 金针菇：500克

- 粉丝：100克

- 大蒜：4瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）

## 制作步骤

1. **准备金针菇**：首先，将金针菇的根部去掉，然后用清水冲洗干净。如果喜欢吃辣，可以选择保留一些金针菇的根部，因为根部通常比较辣。

2. **准备粉丝**：粉丝需要提前用温水泡软，泡软后的粉丝会更加柔韧，口感更佳。

3. **准备蒜蓉**：将大蒜剥皮，切成蒜末。蒜末的大小可以根据个人喜好来调整，有的人喜欢细小的蒜末，有的人则喜欢稍大的蒜末。

4. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和辣椒爆香。这里可以根据个人口味加入适量的辣椒，如果不喜欢吃辣，可以不加或者少加。

5. **翻炒**：待蒜末和辣椒炒出香味后，加入金针菇和粉丝，快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，继续翻炒均匀，直到金针菇和粉丝完全吸收调味料。

7. **出锅装盘**：炒熟后，将蒜蓉粉丝金针菇盛出，装入盘中即可。

## 注意事项

- **火候控制**：在炒金针菇和粉丝的时候，火候不宜过大，以免烧焦。

- **调味品适量**：根据个人口味调整调味品的用量，尤其是生抽和老抽，不要加得过多，以免颜色过深。

- **粉丝的泡发**：粉丝在泡发的时候，不宜泡得太软，以免炒制的时候烂掉。

## 结语

蒜蓉粉丝金针菇，这道简单美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，非常适合作为一道下饭菜或者凉菜。希望您按照上述步骤尝试制作，相信一定能做出美味的蒜蓉粉丝金针菇。祝您用餐愉快！