**清炒荷兰豆：简单健康的家常菜**

荷兰豆，又称豌豆尖或甜豆，是春季市场上常见的蔬菜之一。它翠绿的色泽和鲜嫩的口感，使其成为许多人餐桌上的常客。清炒荷兰豆是一道简单又健康的家常菜，不仅做法简便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的现代家庭。

### 食材准备

要制作一道美味的清炒荷兰豆，首先需要准备以下食材：

- 荷兰豆：500克

- 大蒜：3瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精（可选）：少许

- 清水：适量

### 清洗与处理

1. **清洗荷兰豆**：将荷兰豆放入清水中，加入少许盐，搅拌后浸泡约10分钟，可以有效去除表面的农药残留和杂质。之后，捞出荷兰豆，用清水冲洗干净。

2. **处理荷兰豆**：撕去荷兰豆两端的豆筋，摘成小段，这样炒出来的菜更加嫩滑。

### 烹饪步骤

1. **蒜蓉准备**：将大蒜剥皮，切成蒜蓉。蒜蓉可以增加菜品的香味，是这道菜的关键之一。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（大约150摄氏度），放入蒜蓉爆香。

3. **炒荷兰豆**：待蒜蓉炒至金黄，散发出香味时，迅速将处理好的荷兰豆放入锅中。用大火快速翻炒，使荷兰豆均匀受热。

4. **调味**：在翻炒过程中，加入适量的盐和鸡精/味精调味。如果不使用味精或鸡精，可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油或蚝油。

5. **出锅**：荷兰豆翻炒至断生，即豆腥味消失，颜色变得更加翠绿时，即可出锅装盘。

### 注意事项

- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩口感。

- 快速翻炒可以锁住荷兰豆的营养成分，保持其绿色。

- 如果喜欢更加脆口的口感，可以适当减少炒制时间。

### 结语

清炒荷兰豆是一道简单却不失风味的家常菜，它不仅能够为我们的餐桌带来清新的绿色，还富含丰富的维生素和矿物质。通过上述步骤，即使是烹饪新手也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。让清炒荷兰豆成为你健康饮食的一部分，享受美食带来的快乐吧！