尖椒炒豆腐皮是一道简单美味的家常菜，它将豆腐皮的细腻口感与尖椒的爽脆辣味相结合，既能满足味蕾的需求，又能保证营养的摄入。下面是尖椒炒豆腐皮的做法：

【食材准备】

- 豆腐皮：200克

- 尖椒：2个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1/2茶匙

- 盐：适量

- 糖：1/2茶匙

- 食用油：适量

【制作步骤】

1. 豆腐皮提前从包装中取出，用清水冲洗干净，然后切成菱形片或者条状。

2. 尖椒去籽，切成条状；大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油温热后放入豆腐皮，用中火慢慢煎，直到豆腐皮两面金黄，边缘略微焦脆。

4. 将豆腐皮盛出备用，锅中留底油，放入蒜片炒香。

5. 加入尖椒条，用大火快速翻炒至尖椒变软。

6. 将煎好的豆腐皮重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀，让豆腐皮和尖椒充分吸收调味料的味道。

7. 炒至所有食材熟透，调味料均匀附着在食材上后，即可出锅装盘。

【注意事项】

- 豆腐皮在煎制时要用中火，避免煎糊。

- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

- 尖椒的辣度可以根据个人接受程度来选择，如果喜欢辣味更浓的，可以选择辣椒而不是尖椒。

这道尖椒炒豆腐皮简单易做，是一道非常健康的家常菜。豆腐皮含有丰富的蛋白质和钙质，而尖椒则富含维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅美味，而且营养均衡。适合各年龄段的人群食用，尤其适合注重健康饮食的朋友。