小炒木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法并不复杂，但需要掌握好火候和调味。下面，我将详细介绍小炒木须肉的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。

【食材准备】

1. 猪里脊肉200克

2. 鸡蛋2个

3. 干木耳30克

4. 胡萝卜半根

5. 青蒜适量

6. 生抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、香油各适量

【步骤如下】

1. 猪里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐，炒成鸡蛋液备用。

3. 干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小片；胡萝卜切片；青蒜切段。

4. 热锅冷油，油温五成热时，放入肉片快速滑散，变色后捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入木耳和胡萝卜片翻炒至断生，捞出备用。

6. 锅中再加入少许油，放入青蒜段炒香。

7. 把肉片、木耳、胡萝卜重新倒入锅中，加入生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。

8. 最后，倒入炒好的鸡蛋液，淋上少许香油，快速翻炒均匀后出锅即可。

【注意事项】

1. 肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

2. 腌制肉片时，加入适量的料酒、盐和胡椒粉可以去腥增香。

3. 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。

4. 炒肉片和蔬菜时，火候要大，快速翻炒，使食材保持鲜嫩。

5. 最后加入鸡蛋液和调味，翻炒均匀即可，避免炒过头，影响口感。

小炒木须肉这样做，色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道美味佳肴！