家常仔鸡烧毛豆是一道美味可口的菜肴，下面我将为您介绍仔鸡烧毛豆的家常做法窍门。

首先，准备好所需的食材：仔鸡、毛豆、生姜、大蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。

第一步，处理仔鸡。将仔鸡清洗干净，切成块状。用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制仔鸡，使其入味。腌制时间为20分钟。

第二步，准备毛豆。将毛豆清洗干净，去掉外壳，取出豆子。可以用手轻轻搓洗，去除豆子上的杂质。

第三步，热锅凉油。将锅加热，倒入适量的油，放入生姜、大蒜、葱、辣椒、八角、桂皮炒香。

第四步，炒仔鸡。将腌制好的仔鸡放入锅中，翻炒均匀，直到鸡肉变色。

第五步，加入毛豆。将处理好的毛豆放入锅中，与仔鸡一起翻炒均匀。

第六步，调味。加入适量的盐、糖，继续翻炒均匀，直到毛豆熟透。

第七步，出锅。当毛豆熟透后，即可出锅装盘。

以上就是仔鸡烧毛豆的家常做法窍门。在烹饪过程中，需要注意的是，腌制仔鸡时要确保入味，这样烧出来的鸡肉才会更加美味。另外，在炒仔鸡和加入毛豆时要翻炒均匀，以确保食材受热均匀。最后，根据个人口味调整盐和糖的用量。

这道家常仔鸡烧毛豆色香味俱佳，仔鸡鲜嫩多汁，毛豆口感酥烂，是一道家常菜中的佳品。希望您尝试制作，并享受美味的滋味。