冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，它不仅味道鲜美，还能清热解暑、利水消肿。下面为您详细介绍冬瓜排骨汤的做法。

【食材】

主料：冬瓜500克，排骨300克。

辅料：葱1根，姜3片，盐适量，料酒适量。

【步骤】

1. 准备食材：将冬瓜去皮，去瓤，切成块状；排骨洗净，切成段，备用。

2. 焯水：将排骨放入锅中，加入适量水，放入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨，洗净备用。

3. 炖汤：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入适量水，放入姜片和葱段，大火煮开，转小火慢炖30分钟。

4. 下冬瓜：将冬瓜块放入炖锅中，继续小火慢炖20分钟。

5. 加盐调味：待冬瓜炖至透明，加入适量盐，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

6. 关火：炖煮完成后，关火，撒上葱花，即可出锅享用。

【小贴士】

1. 冬瓜皮和冬瓜籽最好不要食用，因为它们会影响汤的口感和营养价值。

2. 焯水是为了去除排骨的血水和腥味，这一步不能省略。

3. 炖汤时要保持小火，使汤的营养价值和口感更好。

4. 盐最好在炖煮完成后加入，以免影响冬瓜和排骨的口感。

以上就是冬瓜排骨汤的详细做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。祝您炖出美味可口的冬瓜排骨汤！