太原，作为山西省的省会，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食资源。在这里，你可以品尝到各种地道的山西美食，如刀削面、油旋、羊杂割等。本文将为您介绍太原的旅游美食攻略，带您领略这座城市的魅力。

一、刀削面

刀削面是太原非常有名的地方特色小吃，以其独特的制作工艺和口感闻名。刀削面是将面团揉匀后，用刀削成薄片，下入沸水中煮熟。刀削面的面条厚薄均匀，口感劲道，搭配不同的调料和炖菜，味道鲜美。在太原，有很多著名的刀削面馆，如老刘刀削面、陈记刀削面等，不妨去品尝一下。

二、油旋

油旋是太原的传统名点，也是一种地道的街头小吃。油旋是用面粉、鸡蛋、酵母等食材制作而成，外形呈螺旋状，故名油旋。油旋炸制而成，外皮酥脆，内里软嫩，口感丰富。油旋可以搭配不同的调料，如番茄酱、甜面酱、辣椒酱等，味道更具特色。在太原的街头巷尾，有很多制作油旋的小摊，不妨尝试一下。

三、羊杂割

羊杂割是山西特色美食之一，也是太原人喜爱的美食之一。羊杂割是将羊的内脏（如心、肝、肺等）清洗干净，煮熟后切成小块，搭配高汤、面条等食材一起食用。羊杂割的味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。在太原，有很多知名的羊杂割店，如老字号羊杂割、张记羊杂割等，值得一试。

四、手工饺子

太原的手工饺子也是不可错过的美食。太原的饺子以其皮薄馅大、口感鲜美而著称。在太原，有很多家庭会自己制作饺子，馅料丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉、素菜等。太原的饺子还可以搭配不同的调料，如醋、蒜泥、辣椒油等，味道更具特色。如果你有机会参加太原的家庭聚餐，一定要尝尝这道美食。