北京，作为中国的首都，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，而且物产丰富，美食琳琅满目。北京的特产既有悠久的历史，也有现代的创新，成为了游客们到访时必定要携带的纪念品。以下是一份精选的北京特产必买清单，包含了传统与现代的特色商品，适合作为礼物送给亲朋好友。

### 1. 北京烤鸭

北京烤鸭是北京最著名的特产之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名于世。正宗的北京烤鸭选用特定品种的鸭子，经过腌制、吊干、烤制等多道工序制作而成。食用时，将烤鸭肉夹在薄饼中，加上葱丝、黄瓜条，涂上甜面酱，卷起来食用，味道鲜美。

### 2. 茯苓夹饼

茯苓夹饼是北京的传统小吃，以补益药材茯苓粉和多种配料制成。这种夹饼口感细腻，甜而不腻，适合当作早餐或是午后的小食。

### 3. 驴打滚

驴打滚是北京传统小吃之一，以黄豆面、红豆沙和糖为原料，外层裹有炒熟的黄豆面，形状像驴滚过的样子，故名“驴打滚”。这道小吃口感层次丰富，甜香软糯。

### 4. 宫廷奶酪

宫廷奶酪是清朝宫廷里的传统饮品，用牛奶、糖和酒蒸制而成，口感醇厚，香甜宜人。它不仅是一种特色饮品，也是具有历史和文化价值的传统食品。

### 5. 糖火烧

糖火烧是北京小吃中的另一种经典食品，外皮酥脆，内里填充着红糖或者白糖，甜而不腻，适合搭配北京烤鸭一起享用。

### 6. 艾窝窝

艾窝窝是北京的传统小吃，主要原料是糯米，外加红枣、豆沙等馅料。形状圆润，口感软糯，是北京非常有特色的小吃之一。

### 7. 瓷器

北京的瓷器以其精美的工艺和独特的设计而闻名，包括景德镇瓷器、北京官窑等。这些瓷器既具有实用性，也具有很高的艺术价值和收藏价值。