拌茄子土豆泥是一道美味可口的凉菜,制作起来也很简单,以下是制作步骤:

材料:

- 茄子 1个

- 土豆 1个

- 盐 适量

- 蒜末 适量

- 香葱 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 鸡精 适量

步骤:

1. 将茄子洗净,切成片状,放入开水中焯水,煮至软烂,捞出沥干水分备用。

2. 将土豆洗净,切成片状,放入开水中焯水,煮至软烂,捞出沥干水分备用。

3. 将煮好的茄子和土豆放入搅拌机中,加入适量的盐、蒜末、香葱、醋、香油和鸡精,搅拌均匀。

4. 将搅拌好的茄子土豆泥倒入盘中,即可食用。

注意:

- 焯水时加入少量的盐可以让茄子更入味。

- 搅拌机搅拌时不要转速过快,以免将茄子土豆泥搅拌成泥浆。

- 可根据个人口味适量增减醋和香油的用量。

拌茄子土豆泥是一道健康美味的凉菜,非常适合夏季食用。不仅口感细腻,而且富含维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。