早餐是一天中最重要的一餐，它能够为我们提供一天所需的能量和营养。以下是一些早餐的家常做法，简单又美味，让你有个美好的开始。

1. 煎饼果子

材料：面粉、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉、油

做法：

1. 面粉加入适量的水，搅拌成面糊。

2. 面糊中加入鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 锅中加热油，倒入面糊，摊平成饼状。

4. 煎至两面金黄，即可出锅。

2. 鸡蛋灌饼

材料：饼皮、鸡蛋、生菜、番茄酱、盐

做法：

1. 锅中加热饼皮，打入鸡蛋，煎至鸡蛋熟透。

2. 放入生菜，涂抹番茄酱，撒上盐。

3. 对折饼皮，即可出锅。

3. 肉末茄子炒饭

材料：剩饭、肉末、茄子、洋葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、油

做法：

1. 茄子切丁，洋葱切丝，蒜切末。

2. 锅中加热油，放入蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入茄子、洋葱，翻炒均匀。

4. 加入剩饭，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 炒至饭粒松散，即可出锅。

4. 扬州炒饭

材料：剩饭、虾仁、胡萝卜、玉米粒、豌豆、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、油

做法：

1. 虾仁切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、豌豆洗净备用。

2. 锅中加热油，放入葱姜炒香，加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜、玉米粒、豌豆，翻炒均匀。

4. 加入剩饭，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 炒至饭粒松散，打入鸡蛋，快速翻炒均匀。

6. 撒上葱花，即可出锅。

5. 鸡肉粥

材料：大米、鸡肉、姜、葱、盐、胡椒粉、油

做法：

1. 大米洗净，浸泡半小时。

2. 鸡肉切丁，姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量水，放入大米、鸡肉、姜片，大火烧开。

4. 转小火煮至大米烂熟，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。

5. 撒上葱花，即可出锅。

6. 豆腐脑

材料：豆腐、生抽、老抽、盐、糖、香菜、香葱、辣椒油

做法：

1. 豆腐放入锅中，加水煮至熟透。

2. 生抽、老抽、盐、糖混合成调味汁，倒入碗中。

3. 将煮好的豆腐放入碗中，撒上香菜、香葱。

4. 锅中加热辣椒油，浇在豆腐上，即可出锅。

以上就是一些早餐的家常做法，简单又美味。每天早上花点时间，为自己和家人准备一顿丰盛的早餐，让生活充满活力和温馨。希望你喜欢这些早餐做法，祝你早餐愉快！