小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的口感和浓郁的香气总是让人回味无穷。下面，我将详细介绍小炒肉的做法，帮助你轻松在家做出美味的小炒肉。

【食材准备】

1. 五花肉：300克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 食盐：适量

12. 生粉：适量

13. 食用油：适量

【步骤分解】

1. 准备五花肉，将其切成薄片。然后将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 青椒和红椒去籽后切成块状，葱切成小段，姜和蒜切成片。

3. 在腌制好的五花肉片中加入适量的生粉，搅拌均匀。

4. 烧热锅，加入适量的食用油。待油温升高后，将腌制好的五花肉片放入锅中，用中火慢慢煸炒至肉片两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入青椒和红椒块，用大火快速翻炒。

6. 翻炒至青椒和红椒块断生后，加入之前炒好的五花肉片，快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味，可以加入适量的食盐进行调味。

8. 最后，翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀即可。

【注意事项】

1. 五花肉切片时要注意切得均匀，不要太厚，以便烹饪时能够快速熟透。

2. 腌制五花肉片时，可以适当调整调料的用量，以适应个人口味。

3. 煸炒五花肉片时要用中火，避免火候过大导致肉片烧焦。

4. 炒青椒和红椒时要大火快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的小炒肉。快去试试吧，相信你会喜欢的！