广式腊味煲仔饭是一道经典的粤菜，以其独特的香气、美味的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天，我就来为大家分享一道家常快手广式腊味煲仔饭的做法，让大家在家也能享受到这道美食。

【食材准备】

1. 大米：适量

2. 腊肠：2根

3. 腊肉：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 葱：适量

9. 姜：适量

10. 食用油：适量

【制作步骤】

1. 大米提前浸泡30分钟，腊肠和腊肉切成片状。

2. 葱切花，姜切丝。

3. 锅中放入适量食用油，烧至七成热，放入葱姜爆香。

4. 加入腊肠和腊肉，煸炒至微黄。

5. 倒入大米，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分包裹每一粒大米。

7. 加入适量的水，水量大约没过米饭即可。

8. 加盖，中小火慢慢焖煮。焖煮过程中，注意观察水分，当水分快干时，关小火继续焖煮，直到水分完全蒸发。

9. 打开盖子，撒上葱花，翻炒均匀，让葱花和大米充分混合。

10. 关火，继续焖煮5分钟，让煲仔饭的香气更加浓郁。

11. 打开盖子，一道美味的家常快手广式腊味煲仔饭就完成了。

【注意事项】

1. 腊肠和腊肉可以根据个人口味选择，也可以适当增加其他腊味，如腊鸭、腊鸡等。

2. 大米提前浸泡，可以使煮出来的米饭更加软糯。

3. 焖煮过程中，要注意观察水分，防止米饭煮糊。

4. 最后撒上葱花，既能增加口感，又能增添煲仔饭的香气。

这样，一碗热腾腾、香气四溢的家常快手广式腊味煲仔饭就做好了。快来试着做一下吧，相信你会喜欢的！