【宫保鸡丁怎么做，宫保鸡丁的做法】

一提起宫保鸡丁，相信很多人都会垂涎欲滴。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，口味麻辣鲜香，是中国传统的名菜之一。那么，宫保鸡丁究竟怎么做呢？今天，我就来为大家详细介绍一下宫保鸡丁的做法。

【食材准备】

首先，我们要准备好宫保鸡丁所需的食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、盐。

【鸡肉处理】

1. 鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 干辣椒切段，葱切小段，姜蒜切片。

【炒制过程】

1. 热锅冷油，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜片，炒出香味。

3. 加入炒好的鸡丁，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均匀。

4. 最后，加入提前炸好的花生米，再次翻炒均匀，即可出锅。

【注意事项】

1. 鸡肉最好选择鸡胸肉，口感更佳。

2. 腌制鸡肉时，加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

3. 炒鸡肉时，火候要大，快速翻炒，以免鸡肉变老。

4. 宫保鸡丁的口味可以根据个人喜好调整，加入适量的辣椒和花椒，口感更佳。

这样，一碗色香味俱佳的宫保鸡丁就做好了。宫保鸡丁不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道老少皆宜的佳肴。如果你还没有尝试过自己做宫保鸡丁，那就赶快行动起来吧，相信我，你一定会成功的！